《中学教材全解》（学案版）高中生物选修1—生物技术实践 RJ
基本信息
主 编：薛金星
出 版 社：陕西人民教育出版社
本册主编：王煦光
字 数：370千字
版 次：2012年2月第1版
印 次：2021年3月第10次印刷
印 张：11
总 页 数：176页
开 本：大16开
纸 张：胶版纸
ISBN ：978-7-5450-1378-8-04
包 装：平装
定 价：37.8
【编辑推荐】 《中学教材全解（学案版）·高中生物选修1——生物技术实践·RJ》身份特征如下：
1.金星国际教育集团旗下产品。
2.知名教育专家薛金星老师领衔全国名师之力作。
3.依据高考改革精神编写，集众多全国名校教学的经验总结。
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5.课前预习、课堂学习、课后复习，伴你学习全流程，见证你学习的进步。
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8.你会学习吗？真会学习吗？“全解”创建学习新理念。
9.缘定三生，选对是缘。
【亮点我先知】
1.一干二清、三讲两练，新全解，创建学习新理念。
2.摆学习干货，讲重难疑点。讲知识，讲规律，讲方法；练基础，练能力，练高考；分层讲解，分层拔高，螺旋上升；双级晋阶训练，一步一个脚印，帮你轻松学习。
3.会说话、能互动的二维码
除了“一干二清，两讲两练”的优秀品质外，全解学案版还是一本智能化的图书，大量的二维码增值服务会说话，能与你互动，更懂你。
【内容简介】
1．【知识结构图解/重点问题聚焦】—— 明确课节内容及本节考试要求，带着目的学习
预习过了？预习好了？谎报军情吧？测试一下。本节包括哪些内容？哪些是重点内容？这些内容需要掌握到什么程度？栏目虽小，但非常好用！
2.【教材内容精解】—— 知识讲解层级化，高考命题点精炼化，经典例题典型化
火车不是推的，“精”字不是吹的，同步讲解类教辅中，我们是真正的“精讲+精练”。知识清单化，讲解条目化，例题典型化。“语言简练，惜字如金”+“重难点内容，不惜笔墨”+“典型例题，即时练习”。这“哥仨”相遇，算是在这里达到了矛盾的完美统一。
小编深知，高中三年，分秒必争，您的宝贵时间浪费不起，所以我们能用10个字讲明白的道理，绝不会写11个字。
3.【教材深度拓展】—— 对教材深度挖掘，广泛探究，学透教材
是不是觉得有些概念很容易混淆？有些解题方法、规律技巧似曾相识？那怎么办？容易混淆的拿到一起比较，比较不同点，比较相同点，让混淆点都无所遁形。只要你勇于面对，原来就这么简单！解题方法、规律技巧咋办？还能咋办，多总结呗！归纳解题通法，总结规律技巧，举一反三、触类旁通，深度挖掘教材，广度探究教材，学透学好教材知识，培养灵活的应考能力。
4.【高考零距离】—— 做高考真题，熟悉高考套路
高考不可怕，从开始就接触高考，高考就不再神秘。从学习完第一章第一节就开始做高考题，高考题也就是普通练习题啊。但高考题有什么特点，有什么规律，你要研究呀，它毕竟不是普通练习题！怎样读题，怎样建立思路，怎样解题，看全解的做法呀。从“读-思-解”的角度对考题进行全方位思路剖析，重在解题思维方法的指导，让你熟悉高考命题角度及其与教材的对接！
5.【双级晋阶训练】—— 夯实基础 + 提升能力
你以为你练的是一个个独立的知识点？别闹了！没有能力过关、高考模拟怎会入小编的法眼！嘘，刷题去吧，你会发现很多秘密~~~~
6.【专题测评方案】—— 过关检测试卷
设置过关检测试卷，检测一下自己的学习成果。嗨起来，不要停，跟着小编的思维，干了这碗鸡汤！
7.【模块复习方案】—— 全书知识系统梳理，省时省力，更高效
学完这本书要期末考试啊，咋复习，复习什么，来这里吧，早已给你准备了全流程的套餐，核心知识复习、综合检测试卷，你想要啥？在这里，各种口味的需求都能满足你。
【目录】
专题1 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作 / 2
一 果酒和果醋的制作原理/ 2
二 果酒和果醋的实验设计/ 4
三 制作果酒、果醋的操作提示/ 5
四 结果分析与评价/ 6
果酒制作和果醋制作的比较/ 6
教材习题答案与解析/ 170
课题2 腐乳的制作/ 10
一 腐乳制作的原理/ 10
二 腐乳制作的实验设计/ 11
三 腐乳制作的操作提示/ 12
四 腐乳质量的评价/ 12一 不同条件对腐乳风味和品质的影响/ 12
二 腐乳的种类/ 13
教材习题答案与解析/ 170
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量/ 15一 乳酸菌发酵原理及亚硝酸盐的性质与危害/ 15
二 泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量/ 16
一 泡菜腌制过程中乳酸菌数量、乳酸和亚硝酸盐含量的变化/ 19
二 果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作比较/ 19
教材习题答案与解析/ 170
专题测评方案/ 22专题1 过关检测试卷/ 22
检测试卷答案与解析/ 24专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养/ 27一 培养基/ 27
二 无菌技术/ 29
三 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤/ 31
四 纯化大肠杆菌/ 31
五 菌种保藏/ 34一 消毒和灭菌的比较/ 35
二 纯化大肠杆菌的两种接种方法的比较/ 35
教材习题答案与解析/ 170
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数/ 38一 筛选菌株的原理与方法/ 38
二 统计菌落数目的方法及设置对照/ 39
三 实验流程及结果分析/ 40一 选择培养基的制作方法/ 42
二 空白对照和重复实验的区别/ 43
教材习题答案与解析/ 170
课题3 分解纤维素的微生物的分离/ 46一 纤维素与纤维素酶/ 46
二 纤维素分解菌的筛选/ 47
三 实验流程及结果分析/ 47
四 进一步鉴定纤维素分解菌/ 50
一 尿素分解菌和纤维素分解菌的分离与鉴定的比较/ 50
二 纤维素分解菌的选择培养基和鉴别培养基的区别/ 51
教材习题答案与解析/ 171
专题测评方案/ 54专题2过关检测试卷/ 54
检测试卷答案与解析/ 57专题3 植物的组织培养技术
课题1 菊花的组织培养/ 60
一 植物组织培养的基本过程/ 60
二 影响植物组织培养的因素/ 62
三 菊花的组织培养/ 63一 辨别不清微生物与植物组织培养的培养基的成分/ 65
二 微生物培养、植物组织培养和无土栽培的比较/ 65
教材习题答案与解析/ 171
课题2 月季的花药培养/ 68一 被子植物花粉的发育过程/ 69
二 产生花粉植株的两种途径/ 70
三 影响花药培养的因素/ 70
四 花药培养实验操作/ 71茎的组织培养与花药培养过程的比较/ 73
教材习题答案与解析/ 171
专题测评方案/ 75专题3过关检测试卷/ 75
检测试卷答案与解析/ 78专题4 酶的研究与应用
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用/ 81一 果胶与果胶酶/ 81
二 酶的活性及影响酶活性的因素/ 82
三 探究温度和pH对酶活性的影响/ 82
四 探究果胶酶的用量/ 84影响酶促反应速度的因素及相关实验设计/ 85
教材习题答案与解析/ 171
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果/ 88一 加酶洗衣粉及其作用原理/ 89
二 探究加酶洗衣粉使用的最适温度/ 90
三 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果/ 91
四 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果/ 91
五 实验结果分析与评价/ 92一 加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较/ 92
二 使用加酶洗衣粉时的注意事项/ 92
教材习题答案与解析/ 171
课题3 酵母细胞的固定化/95 一 固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产/ 95
二 固定化酶和固定化细胞技术/ 96
三 实验操作：包埋法固定酵母细胞及应用/ 97直接使用酶、固定化酶及固定化细胞/ 99
教材习题答案与解析/ 171
专题测评方案/ 101专题4过关检测试卷/ 101
检测试卷答案与解析/ 104专题5 DNA和蛋白质技术
课题1 DNA的粗提取与鉴定/ 107一 DNA的粗提取与鉴定的方法/ 107
二 DNA的粗提取与鉴定实验设计/ 108
DNA与蛋白质在不同浓度NaCl溶液中的溶解度分析/ 112
教材习题答案与解析/ 171
课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段/ 114一 PCR原理与反应过程/ 114
二 PCR的实验操作/ 116
细胞内DNA的复制与PCR的比较/ 118
教材习题答案与解析/ 172
课题3 血红蛋白的提取和分离/ 120一 蛋白质的分离原理与方法/ 121
二 血红蛋白的提取和分离实验操作/ 122一 样品处理及粗分离/ 125
二 DNA的提取、PCR技术、蛋白质分离实验的比较/ 125
教材习题答案与解析/ 172
专题测评方案/ 127专题5过关检测试卷/ 127
检测试卷答案与解析/ 129专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取/ 132
一 植物芳香油/ 132
二 植物芳香油的提取方法/ 132
三 玫瑰精油的提取/ 133
四 橘皮精油的提取/ 135蒸馏法、压榨法和萃取法的比较/ 136
教材习题答案与解析/ 172
课题2 胡萝卜素的提取/ 138一 胡萝卜素/ 138
二 胡萝卜素的提取实验设计/ 139五种物质的提取方法、原理及步骤归纳/ 141
教材习题答案与解析/ 172
专题测评方案/ 144专题6过关检测试卷/ 144
检测试卷答案与解析/ 147模块备考方略
模块复习方案 （150）
模块测评方案 （154）
选修1综合检测试卷 （154）
检测试卷答案与解析 （156）
图解生物实验 （159）
本书习题答案与解析 （161）
教材习题答案与解析 （170）
